Cocina de autor Mare by Suculent Gilabert

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Mare, no hay más que una. Eso que vaya por delante. Seguro que hay grandes cocineros que surgen por generación espontánea, pero lo natural (natural es una palabra que sabe a verdad) es que tengan el referente en casa y que toda la vida persigan la quimera de la magdalena de Proust, es decir, que cocinen para evocar la maravillosa infancia.
Miquel Gilabert, un joven cocinero que ya ha colgado de la percha el traje de promesa y es toda una realidad, tiene muy claro que la cocina debe ser, por encima de todo, honesta. No hace experimentos con gaseosa. Ni uno. El terruño le da las claves. Fantástica cocina nos encontramos en Benidoleig, buena brasa, buen pescado, buenos arroces, .. Un restaurante completísimo regado por buenos vinos. Un placer para los sentidos

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Benidoleig
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