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Después de muchos años cultivando, en 2017 se propusieron hacer un AOVE de la máxima calidad frente al Mar Mediterráneo, en la provincia de Alicante, en Jávea/Xàbia, en un entorno único con un clima templado todo el año y rodeado principalmente por madroños, plantas medicinales y bosque mediterráneo. Principalmente se utiliza la variedad autóctona Mançanella/Villalonga, que es la más cultivada en la zona, junto a otras como la Picual, Arbequina, Morrut, Manzanilla Sevillana y Empeltre. La cosecha empieza a mediados de Septiembre y finaliza a principios de Octubre para conseguir la máxima calidad con la recogida temprana de la aceituna. OLIVAR TRADICIONAL En Oli de Xàbia, en la Finca Allarriba, mantienen un olivar tradicional en el que cada año se seleccionan por variedades las aceitunas que formarán parte de los aoves monovarietales de Oli de Xàbia así como su coupage Oligarum. Al ser la cosecha propia controlan todos los procesos, desde la recolección de las aceitunas hasta que se convierte en su oro líquido y así conseguir la máxima calidad. Para consultar precios enviar un correo electrónico a olidexabia@olidexabia.com y el distribuidor de su provincia se pondrá en contacto.
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