Restaurant Mare by Suculent Gilabert

Mare, no hi ha més que una. Això que vaja per davant. Segur que hi ha grans cuiners que sorgeixen per generació espontània, però el natural (natural és una paraula que fa gust de veritat) és que tinguen el referent a casa i que tota la vida perseguisquen la quimera de la magdalena de Proust, és a dir, que cuinen per a evocar la meravellosa infància.
Miquel Gilabert, un jove cuiner que ja ha penjat del penjador el vestit de promesa i és tota una realitat, té molt clar que la cuina ha de ser, per damunt de tot, honesta. No fa experiments amb gasosa. Ni un. El terreny li dona les claus. Fantàstica cuina ens trobem a Benidoleig, bona brasa, bon peix, bons arrossos, .. Un restaurant completíssim regat per bons vins. Un plaer per als sentits.