Oli de Xàbia

Després de molts anys cultivant, en 2017 es van proposar fer un AOVE de la màxima qualitat enfront de la Mar Mediterrània, a la província d’Alacant, a Xàbia/Xàbia, en un entorn únic amb un clima temperat tot l’any i envoltat principalment per arboços, plantes medicinals i bosc mediterrani. Principalment s’utilitza la varietat autòctona Mançanella/Villalonga, que és la més cultivada en la zona, al costat d’altres com la Picual, Arbequina, Morrut, Camamil·la sevillana i *Empeltre. La collita comença a mitjan Setembre i finalitza a principis d’Octubre per a aconseguir la màxima qualitat amb la recollida primerenca de l’oliva. OLIVAR TRADICIONAL En Oli de Xàbia, en la Finca Allarriba, mantenen un olivar tradicional en el qual cada any se seleccionen per varietats les olives que formaran part dels AOVES monovarietales Oli de Xàbia així com el seu cupatge Oligarum. A l’ésser la collita pròpia controlen tots els processos, des de la recol·lecció de les olives fins que es converteix en el seu or líquid i així aconseguir la màxima qualitat. Per a consultar preus enviar un correu electrònic a olidexabia@olidexabia.com i el distribuïdor de la seua província es posarà en contacte.